Libro Cerebro de Pan

Facilismo

Página 20: «La mayoría de la gente cree que vivir como elija, y que, cuando surjan los problemas de salud, acudirá al médico para obtener una solución rápida en la forma de una pastilla novedosa.»

1-Azúcar

Página 40: «Como un pedazo de cristal roto, el azúcar tóxico inflige mucho daño que deriva en ceguera, daño neuronal, enfermedad cardiaca y –¡sí, adivinaste!– Alzheimer.»

2-Gluten

Página 66: «En el caso del gluten, su cualidad ‘pegajosa’ interfiere con el rompimiento y la absorción de los nutrientes.»

Página 67: «La comida mal digerida deja un residuo pastoso en tu intestino, el cual alerta al sistema inmunológico para que entre en acción, lo que a la larga detona un ataque contra el recubrimiento del intestino delgado.»

3-Trigo como droga

Página 81: «Así se comporta tu cerebro cuando recibe su dosis de trigo: la digestión libera componentes similares a la morfina que se adhieren a los receptores de opiáceos del cerebro.»

Si no me crees, intenta de un día para otro dejar de comer pan y vas a notar cómo tu cuerpo te lo pide casi de la misma forma que una droga. 

4-Las Grasas

-Las grasas trans son las malas

Página 112: «Las grasas saludables como el omega 3 y las grasas monoinsaturadas reducen la inflamación, mientras que las grasas hidrogenadas y modificadas, que son muy comunes en los alimentos procesados, aumentan de manera sustancial la inflamación.»

-Las grasas saturadas son buenas

Página 113: «Si cuando eras bebé te amamantaron, entonces las grasas saturadas eran tu principal alimento, pues 54% de la grasa de la leche materna es saturada. Todas las células de nuestro organismo requieren grasas saturadas, las cuales comprenden 50% de la membrana celular.»

5-Colesterol y vitamina D

Página 121: «El cuerpo produce vitamina D a partir del colesterol en la piel después de exponerse a rayos UV del sol.»

6-Fruta fresca y su azúcar

Página 133: «Cuando comemos frutas frescas, que evidentemente contienen fructosa, el agua y la fibra ‘diluyen’ el efecto del azúcar en la en la sangre》

7-Ayunos

Página 222: «Las investigaciones han demostrado que muchas de las reacciones genéticas que brindan salud y fortalecen el cerebro, y que son activadas por la restricción calórica, se ponen en marcha de manera similar a través del ayuno, así sea por periodos de tiempo relativamente cortos.»

8-Ejercicio para el cerebro

Página 234: «El ejercicio aeróbico no sólo activa los genes vinculados con la longevidad, sino también se enfoca en el gen que codifica la producción del BDNF que es la hormona del crecimiento del cerebro》

9-Alimentos sin gluten

Página 270: «Su gluten ha sido reemplazado por algún otro ingrediente, como la maicena, la harina de maíz o el almidón de arroz, de papa o de tapioca, los cuales pueden ser igual de agresivos y elevan en exceso el nivel de azúcar en la sangre, además de que pueden tener residuos de gluten.»